Mathilde Grivois a fait des études de droit à Assas où elle a obtenu un DEA de droit privé général et un DESS de Droit Européen des Affaires. Elle est par la suite devenue avocat. Passionnée de vin, elle a vécu à Bordeaux où elle a étudié l’oenologie et le droit de la vigne et du vin. Revenue à Paris, elle a réintégré un cabinet d’affaires en tant qu’avocate en conseil et en contentieux.
Elle a rejoint fin 2019 la direction juridique Groupe Elior au sein de laquelle elle s’occupe notamment des achats et du contentieux.